Avondeten van vandaag!

Inspiratie voor lekker en gezond avondeten nodig? Dit at ik vandaag..

Gegrilde groenten met bloemkoolrijst.
Wat is er nodig?
– Bloemkool
– Paprika
– Ui
– Bospaddenstoelen
– Olie
– Zout
– Peper
– Komijn
– Bouillionblokje of poeder
– Koekenpan
– Grillpan

Snij de bloemkool in kleine roosjes en maak er daarna rijst van. Ik heb ze in de Magic Bullet blender gedaan, maar een foodprocessor of gewone blender werkt vast net zo goed. Bak de rijst samen met wat bouillonpoeder op in een koekenpannetje.
Zet alvast de grillpan op het vuur zodat deze warm wordt.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen, de paprika in halve reepjes en de bospaddenstoelen in plakjes.
Doe dit alles in een mengkom en sprenkel er wat olie, zout, peper en komijn overheen.
Zodra dit alles goed gemengd is kun je de groente gaan grillen.
Laat dit ongeveer 5 tot 10 minuten lekker grillen, maar houdt het wel in de gaten.
Het is niet erg als het een beetje aanbrand, maar te zwart is natuurlijk ook niet lekker.

Een makkelijke maar sierlijke tip:
Om je rijst zo mooi te presenteren.. pak een kopje en maak deze nat door hem om te spoelen, zo blijft de rijst er niet aan plakken. Doe de rijst in het kopje en druk het een beetje aan. Keer het kopje op het bord en tik er voorzichtig op, je voelt vanzelf wel wanneer de rijst loslaat.