Tuinerwtenspread? Dat klinkt vreemd.. Maar de smaak is heerlijk!
Weer wat geleerd vandaag: Doperwten zijn vers en groot, komen ze uit de vriezer dan heten ze tuinerwten.. Past brood in je dieet? Dan is deze zelfgemaakte spread echt een aanrader voor een gezondere belegoptie.
Dit recept komt van mijn favoriete app: ‘Mealime’.
Wat heb je nodig?
Dit is een 1 portie voor ongeveer 2 boterhammen
– Bevroren tuinerwten
– Citroen
– Lente ui of bosui
– Brood, het liefst natuurlijk volkoren
– Zout
– Peper
– Olie
– Mayonaise
– Cherrytomaatjes, is niet nodig in de spread, maar is wel lekker om er naast te eten.
Doe 75 gram bevroren tuinerwten in een pannetje met 2 eetlepels kokend water op het vuur. Dit lijkt echt heel weinig maar dit valt heel erg mee. Laat dit lekker koken totdat het water bijna allemaal weg is. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.
Ondertussen kun je vast het sap van een kwart citroen in een schaaltje doen samen met fijngesneden lenteui. Ik gebruik 1 steel maar snij deze helemaal op. Voeg er een snufje zout, peper en 1 koffielepel mayonaise aan toe. Ik gebruik altijd de frites lijn van Remia omdat die een stuk minder slecht is.
Wanneer de tuinerwten klaar zijn kun je deze met een vork prakken en bij het schaaltje in doen. Goed roeren zodat het een spread wordt. Ik vind het niet lekker om hem warm te eten dus maak het meestal een dagje van te voren.
Je kunt het brood roosteren als je dit lekkerder vindt, maar is niet persé nodig.
Food.by.Nienke 