De titel zegt het al.. een wrap gevuld met spinazie en feta. Ik vind het een super combinatie! Koud of warm? Het maakt niet uit, beide smaakt heerlijk.
En het allerbeste: dit recept is echt super simpel en snel klaar!
Ik kon alleen kleine wraps in de volkoren variant vinden. Dus als je trek hebt maak er dan twee.
Wat heb je nodig:
Ui
Spinazie
Wraps, de volkoren variant
Feta
Zout
Peper
Ik gebruik altijd spinazie uit de vriezer, dit is een stuk goedkoper! Pas wel op dat je de gewone versie koopt, de a la créme spinazie is niet zo gezond.
Ik ontdooi de spinazie gewoon in de magnetron en laat hem in een zeef uitlekken. Je kunt het overtollige water er uit persen maar ik laat het vaak “droogbakken” in de pan.
Snij de ui in kleine stukjes en bak deze in een koekenpan. Voeg na een paar minuten de ontdooide spinazie hier bij en zelf doe ik dit net zo lang totdat het meeste vocht uit de spinazie is.
Doe dit vervolgens in een kom en voeg er feta bij. Ik doe ongeveer 50 gram in omdat dit ik het zo gezond mogelijk wil maken maar je kunt er natuurlijk meer bij doen. Roer dit goed door en voeg er naar eigen smaak peper en zout aan toe.
Leg een wrap in de koekenpan en vul deze aan één helft met het spinazie mengsel. Vouw hem vervolgens dicht en bak hem kort op. Hou het goed in de gaten want het kan snel aanbranden.
Food.by.Nienke 