Ontbijtwrap met spinazie

Deze wrap is koud net zo lekker als dat hij warm is, daarom maak ik deze vaak van te voren zodat ik ’s ochtends meer tijd over heb om lekker te snoozen.

Dit recept is voor één portie zoals op de foto. Ook dit recept komt van de app ‘Mealime’ alleen heb ik hem een beetje aangepast zodat ik ’t nog lekkerder vind!

Dit heb je nodig:
Spinazie uit de diepvries, pas op dat je niet de a la crème variant hebt, deze is een stuk ongezonder.
Eieren
Wraps, volkoren variant
Zout
Peper
Eventueel chilisaus

Ik vind het lekker om de wrap eerst in te smeren met een beetje chilisaus. Dit zorgt er voor dat het minder droog is en geeft de wrap wat extra spice.
Ontdooi de spinazie in de magnetron. Er komt behoorlijk wat vocht uit dus laat het uitlekken in een zeef. Doe de spinazie in een koekenpan om het laatste vocht eruit te bakken, verdeel dit vervolgens over de wrap.
Kluts in een kommetje 2 eieren met wat zout en peper en bak deze in dezelfde koekenpan tot een roerei. Zodra deze klaar is kun je hem over de wrap verdelen en de wrap oprollen.

Ik kon alleen kleine volkorenwraps vinden dus mijne was erg vol en daardoor lastig om op te rollen. Ik heb er voor het dichtrollen aluminiumfolie onder gelegd zodat dat er direct iets overheen kon om hem dicht te houden.