Tuinerwtenspread? Dat klinkt vreemd.. Maar de smaak is heerlijk!Weer wat geleerd vandaag: Doperwten zijn vers en groot, komen ze uit de vriezer dan heten ze tuinerwten.. Past brood in je dieet? Dan is deze zelfgemaakte spread echt een aanrader voor een gezondere belegoptie.
Dit recept komt van mijn favoriete app: ‘Mealime’.

Wat heb je nodig?
Dit is een 1 portie voor ongeveer 2 boterhammen
– Bevroren tuinerwten
– Citroen
– Lente ui of bosui
– Brood, het liefst natuurlijk volkoren
– Zout
– Peper
– Olie
– Mayonaise
– Cherrytomaatjes, is niet nodig in de spread, maar is wel lekker om er naast te eten.

Doe 75 gram bevroren tuinerwten in een pannetje met 2 eetlepels kokend water op het vuur. Dit lijkt echt heel weinig maar dit valt heel erg mee. Laat dit lekker koken totdat het water bijna allemaal weg is. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.

Ondertussen kun je vast het sap van een kwart citroen in een schaaltje doen samen met fijngesneden lenteui. Ik gebruik 1 steel maar snij deze helemaal op. Voeg er een snufje zout, peper en 1 koffielepel mayonaise aan toe. Ik gebruik altijd de frites lijn van Remia omdat die een stuk minder slecht is.

Wanneer de tuinerwten klaar zijn kun je deze met een vork prakken en bij het schaaltje in doen. Goed roeren zodat het een spread wordt. Ik vind het niet lekker om hem warm te eten dus maak het meestal een dagje van te voren.

Je kunt het brood roosteren als je dit lekkerder vindt, maar is niet persé nodig.

Een gezondere optie om je dag mee te beginnen

Ik hou dus helemaal niet van pannenkoeken, mijn maag kan er niet tegen en dan heb ik de rest van de dag last van mijn buik. Het zal wel wat in het beslag zijn, maar ik had pannenkoeken al afgezworen. Totdat ik deze pannenkoekjes probeerde, een heerlijk begin van je morgen. Lekker met een kopje koffie en een bakje fruit!

Dit recept heb ik van de app ‘mealime’. Echt mijn favoriete app wanneer ik een mealplan voor de rest van de week wil maken. Helaas is het wel in het Engels, dit is wat lastiger met het afwegen van ingrediënten.

Wat heb je nodig?
Dit is voor een portie zoals op de foto.
Een banaan
Melk, ik heb altijd magere melk in huis maar je kan ook voor een vegan optie gaan.
Kaneel
Havermout

In een mengkom prak de banaan met een vork. Voeg er daarna 60 ml liter melk,
60 gram havermout en een klein beetje kaneel aan toe. Roer dit goed door en je beslag is klaar! Bak de pannenkoekjes in een ingevette koekenpan.
Bij mij mislukte de eerste natúúrlijk! Maar daarna had ik nog genoeg beslag over om twee pannenkoekjes van te maken.
De pannenkoekjes moeten best lang in de koekenpan. Ik dacht dat ze aan zouden branden zo lang duurde het bij mij voordat ze goed waren. Je merkt vanzelf wel wanneer hij stevig genoeg is om te keren.

Wanneer ze klaar zijn kan je er eventueel wat maple syrup of honing over doen, maar ik vind ze zo ook al lekker genoeg!

Ontzettend spannend!

Dit is hem dan, mijn allereerste blogpost, op mijn eigen blog. Kun je het geloven? Mijn eigen blog. Ik nog niet helemaal maar we gaan het uitproberen.
Het is allemaal begonnen met een instagram account, deze staat ‘als het goed is’ ook onderaan de pagina. Het bijhouden van een dagboek over eten.. Super leuk natuurlijk, maar ook ‘oh zo spannend’. Is dit interessant genoeg, vinden mensen het leuk om dit te lezen of te bekijken? Is er behoefte aan alweer een foodblog?

Ik heb besloten dat dit helemaal niet uit maakt, ik ga dit voor mijzelf doen. Ik heb nog nooit een website gehad of gemaakt. Heb ik een idee hoe dit allemaal werkt? Nee maar ik wil dit voor mijzelf doen, dus fuck it! Let’s try this! Wie niet waagt, wie niet wint.

Zoals wel te verwachten bij mijn titel. Deze blog gaat over food, eten. Het zullen foto’s van eten zijn, recepten wellicht. Misschien andere dingen over eten en lifestyle, misschien ook niet. We gaan het meemaken!

Inspiratie voor lekker en gezond avondeten nodig? Dit at ik vandaag..

Gegrilde groenten met bloemkoolrijst.
Wat is er nodig?
– Bloemkool
– Paprika
– Ui
– Bospaddenstoelen
– Olie
– Zout
– Peper
– Komijn
– Bouillionblokje of poeder
– Koekenpan
– Grillpan

Snij de bloemkool in kleine roosjes en maak er daarna rijst van. Ik heb ze in de Magic Bullet blender gedaan, maar een foodprocessor of gewone blender werkt vast net zo goed. Bak de rijst samen met wat bouillonpoeder op in een koekenpannetje.
Zet alvast de grillpan op het vuur zodat deze warm wordt.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen, de paprika in halve reepjes en de bospaddenstoelen in plakjes.
Doe dit alles in een mengkom en sprenkel er wat olie, zout, peper en komijn overheen.
Zodra dit alles goed gemengd is kun je de groente gaan grillen.
Laat dit ongeveer 5 tot 10 minuten lekker grillen, maar houdt het wel in de gaten.
Het is niet erg als het een beetje aanbrand, maar te zwart is natuurlijk ook niet lekker.

Een makkelijke maar sierlijke tip:
Om je rijst zo mooi te presenteren.. pak een kopje en maak deze nat door hem om te spoelen, zo blijft de rijst er niet aan plakken. Doe de rijst in het kopje en druk het een beetje aan. Keer het kopje op het bord en tik er voorzichtig op, je voelt vanzelf wel wanneer de rijst loslaat.

Mijn favoriete taart om te maken is deze Carrot cake. Hij is echt super lekker! En het allergrootste voordeel, hij is ook super simpel! Het allerliefst bak ik deze sws één keer in de maand.

Het recept heb ik een keer van mijn moeder gekregen, die had het weer via via.. Dus waar het nou precies vandaan komt, geen idee maar dat geeft niet.

De ingrediënten die je nodig hebt:
300 Gram geraspte wortels
10 Dadels zonder pit, als het kleine zijn heb je er 20 nodig
6 Eieren
100 Milliliter kokosolie
70 Gram kokosmeel
Kaneel naar smaak
Snufje zout
1 Zakje bakpoeder
15 Gram vanillepuddingpoeder
100 Gram grof gehakte walnoten

TIPS:
– Rasp de wortels in een foodprocessor, dit is zoveel makkelijker en bespaard je tijd!
– Ik gebruik standaard 15 dadels wanneer ze niet al te groot zijn
– Doe de kokosolie gewoon in de magnetron, net zo makkelijk
– Zeef het kokosmeel, vaak is het wel klonterig
– Kaneel vind ik heerlijk, maar één theelepel is voor mij voldoende
– Vanillepuddingpoeder? Nog nooit van gehoord, ik gebruik altijd wat suikervrije vanille siroop.

Hoe nu verder?
– Verwarm de oven vast voor op 200 graden Celsius.
– Snij de dadels in hele kleine stukjes en voeg in een mengschaal hier 2 eieren aan toe. Maal dit daarna fijn met de staafmixer. Pak nu een gewone handmixer en voeg daarna één voor één de andere 4 eieren toe.
– Meng nu de rest van de ingrediënten behalve de walnoten door het ei-dadelmengsel.
– Schep tenslotte de walnoten er door en schep het mengsel in een bakvorm
(vergeet de vorm niet in te vetten, anders krijg je de cake er niet uit)
– Volgens het recept dat ik heb moet het 45 minuten in de oven.
Vaak kijk ik na een minuut of 30 alvast of de cake gaar is. Dit kun je doen door een cocktailprikker in de cake te prikken, komt hij er droog uit dan is de cake al gaar.
Mocht je na 30 minuten denken ‘wat wordt de cake donker maar is hij nog niet gaar’, dek hem dan af met wat aluminiumfolie, dit zorgt er voor dat hij niet verbrand.