Dit gerecht is een variant op de Turkse ‘adana’ kebab.

Ik gebruik 2 stukjes vlees per wrap. Dit recept is voor ongeveer 3 wraps.

Dit heb je allemaal nodig:
Gehakt
Groene en rode paprika
Tomaat
Komkommer
Peterselie
Peper
Zout
Komijn
Paprikapoeder
Pul biber
Olie
Sambal
Gemengde sla

Doe een halve paprika, halve groene paprika, halve bos peterselie en een halve gele ui in de keukenmachine. Het hoeft maar heel even zodat het niet zo fijn is. Doe vervolgens een theelepel van alle kruiden erbij in. Doe er vervolgens 35 ml olie bij en kneed dit alles samen met het gehakt. Vorm van het gehaktmengsel een soort langwerpige burgers.

Verhit een grillpan en zodra deze heet is kun je de kebab grillen. Je hoeft de pan niet in te vetten omdat er al heel wat olie door het gehakt gaat. Laat deze lekker grillen totdat je de strepen van de pan op je vlees ziet.
Ondertussen kun je vast de wrap voorbereiden. Besmeer de wrap met knoflooksaus en doe er wat sla op. Snijd wat komkommer en tomaat in stukjes. en voeg deze er bij. Doe twee of meer stukjes vlees op de wrap en doe er wat druppels sambal op. Rol de wrap op en enjoy!

Dit recept komt uit het boek van Rens Kroes. Ik vind het echt een fantastische versie van een soort bananenbrood. Dit brood is goed gevuld, heerlijk voor bijvoorbeeld na het sporten!

Dit heb je nodig:
3 Bananen
50 Gram dadels
3 Eieren
150 Gram speltmeel
2 Eetlepels geraspte kokos
2 Eetlepels pompoenpitten
1 Eetlepel zonnebloempitten
Walnoten
2 Theelepels wijnsteenbakpoeder
Olie om de vorm mee in te vetten
(Volgens het recept moet er nog 1 theelepel zeezout in maar dit was ik vergeten)

Verwarm de oven vast voor op 180 graden. En vet de vorm in met bijvoorbeeld kokosolie. Doe 2 bananen, de dadels, het bakpoeder, de eieren en het speltmeel in een keukenmachine en mix het totdat het een glad mengsel is geworden. Schep er vervolgens de geraspte kokos, de pompoenpitten, de zonnebloempitten en een grote
hand grof gehakte walnoten door het mengsel. Ik heb kleine handen dus ik heb er twee handen vol walnoten door gedaan. Snij tenslotte de laatste banaan in kleine stukjes en schep deze door het mengsel.
Doe dit alles in de vorm en bak hem in ongeveer 45-50 minuten.

Letterlijk betekent het gewoon onderbroken vasten. Dit wil zeggen dat je gaat bepalen wanneer je mag eten en wanneer niet. Je plant een zogenoemd eetvenster in en buiten die tijd mag je alleen nog maar water, thee of koffie zonder melk of suiker natuurlijk.

Je leest er de laatste tijd wel vaker en ik was er zelf erg benieuwd naar. Het zou stimulerend werken bij het afvallen en heeft verder nog andere positieve gezondheidseffecten. Zo zou je dus minder stress ervaren, je weerstand verbeteren, de risico’s op verschillende ziektes verminderen en nog zo veel meer effecten.
Daarnaast zou het een goede methode zijn om je buikvet kwijt te raken. En omdat dat nou net mijn probleem “area” is, dacht ik ‘waarom probeer ik het niet gewoon’.

Ik heb zelf gekozen voor de 16:8 methode. Dit schijnt de populairste methode te zijn en het klinkt alsof het best makkelijk is om deze methode vol te houden. Je moet 16 uur vasten en mag 8 uur eten. Zelf heb ik gekozen om mijn eetvenster in te plannen van 12:00 tot 20:00 uur. Dit komt voor mij het makkelijkst uit maar je kunt het natuurlijk ook verplaatsen.

Het schijnt dus dat je gewoon kunt eten wat je wil, als je je maar aan je eetvenster houdt. Maar ik heb op internet ook gelezen dat wanneer je stopt, het er dan weer snel weer bij aan komt. Ik heb besloten om het te proberen maar wel gezonde maaltijden te eten, op deze manier zou je daar minder last van hebben. Daarvoor heb ik voor de komende 5 dagen een mealplan gemaakt.

Donderdag:
12:00 – 20:00 – 2 maaltijden
Vrijdag:
12:00 – 20:00 – 2 maaltijden
Zaterdag:
12:00 – 20:00 – 3 maaltijden – werk
Zondag:
12:00 – 20:00 – 2 maaltijden
Maandag:
12:00 – 20:00 – 2 maaltijden

Ondanks dat je gewoon mag eten heb ik voor mezelf maaltijden ingepland. Op deze manier blijft er toch nog enigszins een structuur in. Per 2 uur mag ik van mijzelf een goede maaltijd eten en tussendoor mag ik iets van de snacklijst nemen. Zelf hou ik ook erg van soep dus heb ik een grote pan gezonde soep gemaakt voor als ik trek begin te krijgen. Daarnaast mag je dus gewoon thee blijven drinken dus ik heb ook van allerlei lekkere theesmaken ingeslagen.

Zie hieronder mijn mealplan, de recepten komen hopelijk zo snel mogelijk ook online.

Dag 1:
12:00 – 14:00             Ontbijtwrap met spinazie
14:00 – 16:00             Soep: Wortel-gember
16:00 – 18:00             Rijst met tofu

Dag 2:         
12:00 – 14:00             Omelet
14:00 – 16:00             Golden smoothie
16:00 – 18:00             Broccoli salade

Dag 3:
12:00 – 14:00             Caprese salade
14:00 – 16:00             Pumpkin smoothie
16:00 – 18:00             Bloemkoolbodem pizza

Dag 4:
12:00 – 14:00             Linzen salade
14:00 – 16:00             Soep: Wortel-gember
16:00 – 18:00             Groente met zoete aardappelpuree

Dag 5:
12:00 – 14:00             Broodje met gekookt ei
14:00 – 16:00             Teriyaki champignons
16:00 – 18:00             Soep: Wortel-gember

Snack:
Fruit
Dadel
Pure chocolade 85% cacao
Gekookt ei
Noten
Komkommer
Tomaat
Maggi opkikker

Na 20:00 tot 12:00
Water evt. met gember of citroen
Thee
Koffie

De titel zegt het al.. een wrap gevuld met spinazie en feta. Ik vind het een super combinatie! Koud of warm? Het maakt niet uit, beide smaakt heerlijk.
En het allerbeste: dit recept is echt super simpel en snel klaar!

Ik kon alleen kleine wraps in de volkoren variant vinden. Dus als je trek hebt maak er dan twee.

Wat heb je nodig:
Ui
Spinazie
Wraps, de volkoren variant
Feta
Zout
Peper

Ik gebruik altijd spinazie uit de vriezer, dit is een stuk goedkoper! Pas wel op dat je de gewone versie koopt, de a la créme spinazie is niet zo gezond.
Ik ontdooi de spinazie gewoon in de magnetron en laat hem in een zeef uitlekken. Je kunt het overtollige water er uit persen maar ik laat het vaak “droogbakken” in de pan.

Snij de ui in kleine stukjes en bak deze in een koekenpan. Voeg na een paar minuten de ontdooide spinazie hier bij en zelf doe ik dit net zo lang totdat het meeste vocht uit de spinazie is.
Doe dit vervolgens in een kom en voeg er feta bij. Ik doe ongeveer 50 gram in omdat dit ik het zo gezond mogelijk wil maken maar je kunt er natuurlijk meer bij doen. Roer dit goed door en voeg er naar eigen smaak peper en zout aan toe.

Leg een wrap in de koekenpan en vul deze aan één helft met het spinazie mengsel. Vouw hem vervolgens dicht en bak hem kort op. Hou het goed in de gaten want het kan snel aanbranden.

Een fritatta.. wat is dat? Is het nou een hartige taart of is het gewoon een ‘fancy’ goedgevulde omelet? Volgens wikipedia is het een kruising tussen een omelet, een pizza en een pannenkoek en hoort er kaas en zelfs kwark in.. Dit recept is dus eigenlijk gewoon een fancy omeletje 😉

Dit recept is voor ongeveer 2-3 porties. Ik heb ongeveer 8 stukken zoals op de foto uit de omelet kunnen halen. Ook dit recept komt van de app ‘Mealime’.

Ingrediënten:
Eieren
Ui
Paprika
Boerenkool
Geitenkaas
Zout
Peper

Snij één ui en een halve paprika in kleine stukjes. Ik heb een rode paprika gebruikt, puur omdat ik deze lekkerder vind. Kluts alvast 6 eieren samen met wat zout en peper.
Bak de ui samen met de paprika in een koekenpan. Bak ze totdat ze wat zachter zijn geworden, dit duurt ongeveer 5 minuten. Gooi vervolgens het geklutste ei in de koekenpan en voeg de boerenkool toe. Ik heb een halve zak verse boerenkool gebruikt. Tenslotte kun je de geitenkaas in kleine stukjes breken en plaats ze verdeeld over ‘de omelet’. Doe en deksel op de pan en laat het zachtjes verder koken.
Je kunt hem eventueel halverwege met een spatel omdraaien, maar ik vind dit zelf te veel gedoe.

Ben je net zoals mij bang dat hij aanbrandt? Dit is onnodig! Allereerst brandt het ei niet zo snel aan en bij mij bleef het aangebrande aan de pan zitten en merkte ik er niets van op m’n bord.

Deze wrap is koud net zo lekker als dat hij warm is, daarom maak ik deze vaak van te voren zodat ik ’s ochtends meer tijd over heb om lekker te snoozen.

Dit recept is voor één portie zoals op de foto. Ook dit recept komt van de app ‘Mealime’ alleen heb ik hem een beetje aangepast zodat ik ’t nog lekkerder vind!

Dit heb je nodig:
Spinazie uit de diepvries, pas op dat je niet de a la crème variant hebt, deze is een stuk ongezonder.
Eieren
Wraps, volkoren variant
Zout
Peper
Eventueel chilisaus

Ik vind het lekker om de wrap eerst in te smeren met een beetje chilisaus. Dit zorgt er voor dat het minder droog is en geeft de wrap wat extra spice.
Ontdooi de spinazie in de magnetron. Er komt behoorlijk wat vocht uit dus laat het uitlekken in een zeef. Doe de spinazie in een koekenpan om het laatste vocht eruit te bakken, verdeel dit vervolgens over de wrap.
Kluts in een kommetje 2 eieren met wat zout en peper en bak deze in dezelfde koekenpan tot een roerei. Zodra deze klaar is kun je hem over de wrap verdelen en de wrap oprollen.

Ik kon alleen kleine volkorenwraps vinden dus mijne was erg vol en daardoor lastig om op te rollen. Ik heb er voor het dichtrollen aluminiumfolie onder gelegd zodat dat er direct iets overheen kon om hem dicht te houden.

Inspiratie voor avondeten nodig? Dit at ik vandaag..

Dit recept lijkt erg op het Turkse ‘Menemen’. Zij eten het vaak als ontbijt, maar ik vind het heerlijk als avondeten.

Dit heb je nodig:
Eieren
Ui, ik had een rode maar een witte is ook prima
Turkse biber, ook wel Turkse groene peper
Tomaten

Snij de ui en 2 groene pepers in kleine stukjes. Mocht je geen biber hebben kan een paprika ook maar moet je er straks wel iets meer peper aan toevoegen.
Bak de ui en biber in een pan met een klein beetje olie. Laat dit ongeveer 3-5 minuten lekker bakken zodat ze wat zachter zijn geworden.
Voeg er daarna 2 tomaten, in stukjes gesneden, aan toe. Laat dit ook nog eens 5 minuten bakken. Voeg er tenslotte 2 geklutste eieren, zout en eventueel extra peper aan toe en blijf dit roeren zodat het geen omelet wordt.
Wanneer het ei gestold is kun je het serveren.

Het is heerlijk met een stuk Turks brood maar het is niet persé nodig.

Een lekkere salade als avondeten? Of heb je een vullende lunchsalade voor op werk nodig? Dan is deze salade perfect.

Dit recept is goed voor ongeveer 2 porties. Ik doe altijd maar wat bij dit recept en bij mij maken de verhoudingen niet zoveel uit. Dit recept komt wederom uit de app ‘Mealime’.

Dit heb je nodig:
Rucola melange
Mozzerella
Cherrytomaatjes
Komkommer
Penne, de volkoren versie
Ui
Bosui
Balsamicodressing
Rodewijnazijn
Basilicum
Zout
Peper

Kook de penne gaar. Ik kook het water altijd eerst met de waterkoker, zo duurt het uiteindelijk niet zo lang. Ik proef tussendoor altijd of ik het gaar genoeg vind, meestal is het na een minuut of 10 wel goed genoeg. Hoeveel heb je nou nodig? Ik doe altijd een bodempje in een steelpannetje.

Snij ondertussen de cherrytomaatjes in kwarten, ik gebruik meestal de helft van het bakje. Snij één bosui en een halve ui, of als die klein is een hele ui in hele kleine stukjes. En snij een halve bol mozzerella en ongeveer 1/3 van een komkommer in kleine stukjes. Voeg dit allemaal in een middelgrote mengkom.
Voeg in deze kom wat balsamicodressing, ik heb de zero variant van Remia want hier is geen extra suiker aan toegevoegd. Gooi er wat rodewijnazijn bij in, ik hou erg van deze smaak dus gebruik zeker wel 2-3 eetlepels. Voeg er naar smaak zout en peper aan toe.

Giet de penne, wanneer deze gaar is, af. Ik spoel het altijd af met koud water zodat het direct in de salade kan. Vervolgens snij ik alle penne door de helft, zo lijkt het optisch veel meer en heb je minder nodig. Gooi de penne in de mengkom en roer dit goed door.
Doe wat rucola op een bord en serveer de salade er bovenop. Eetsmakelijk!

Koek als ontbijt? Nee.. dat kan toch niet gezond zijn! Deze koeken zijn heerlijk voor een snel ontbijt of een tussendoortje. En gezond zijn ze zeker wel, kijk maar naar de ingrediënten.

Als je echt van zoete koeken houdt, is dit recept niets voor jou. Wellicht kun je er dan wat zoetstof of suikervrije vanille siroop aan toevoegen maar voor mij maken de cranberry’s het zoet genoeg.
Dit recept is voor 6 koeken en alweer van de app ‘Mealime’.

Ingrediënten:
Banaan
Havermout
Gedroogde cranberry’s
Ei
Pecannoten
Kaneel
Honing

Verwarm de oven vast voor op 180 ℃.
Prak de banaan in een middelgrote mengkom. Voeg hier één ei en een eetlepel honing aan toe en roer dit goed door. Voeg er vervolgens 30 gram grof gehakte pecannoten, 200 gram havermout, 25 gram gedroogde cranberry’s en een snufje kaneel aan toe.
Bij mij bleef het deeg niet zo goed aan elkaar plakken dus heb ik er ongeveer 2 eetlepels water aan toegevoegd.
Bak ze in ongeveer 12-15 minuten gaar.

Tip: koop de cranberry’s bij de groenteboer in plaats van bij de supermarkt, dan is er vaak geen extra suiker aan toegevoegd.

Geen tijd ‘s ochtends? Geen ramp, deze smoothie kun je van te voren maken en zelfs in je auto drinken. Zo ontbijt je toch, zonder tijd te verliezen.. Perfect toch?!

Dit recept is voor 1 glas zoals op de foto daarom zijn de afmetingen van de ingrediënten ook zo bijzonder. Ook dit recept komt van mijn favoriete app ‘Mealime’.

Wat heb je nodig?
Amandelmelk
Banaan
Wortel
Mango uit de vriezer
Gember
Yoghurt
Walnoten
Kaneel
Geraspte kokos

Ik vind het super handig om de ingrediënten eerst klaar te zetten.
Voor dit recept heb je 4 bakjes en een blender nodig. Zet vast 142 ml amandelmelk, 63 ml yoghurt, 120 gram mango en 13 gram walnoten klaar, dit zijn ongeveer 4 walnoten.

Schil 1 grote of 2 middelgrote wortels, snij deze in plakjes en gooi ze in de blender. Schil vervolgens een stukje gember en rasp deze in de blender. Ik heb een stukje van 1-2 cm gebruikt. Snij de banaan ook in plakjes en gooi deze bij in de blender. Voeg vervolgens de ingrediënten van de 4 bakjes en een snufje kaneel bij in de blender en een laat deze ongeveer 3-4 minuten blenden of totdat dit een glad mengsel is geworden. Strooi er nadat je de smoothie hebt geschonken wat geraspte kokos overheen. Enjoy!